Vorig jaar zijn we met vrienden en familie naar Restaurant P geweest en genoten van het wildmenu, tijdens dat diner werd het ons duidelijk dat Restaurant P een werkelijk uniek concept had. Want naast dat het restaurant gerund en beheerd wordt door vrijwilligers, is er ook een mogelijkheid om als gastkok mee te helpen in de keuken.

Ik had er niet meer aan gedacht, maar als verjaardagscadeau kreeg ik van vrienden en familie dit aangeboden.

In de mail van het restaurant werd aangegeven dat ik op de donderdag om 9.30 verwacht werd om in voorbereiding van het menu voor dit weekend te assisteren en dat ik op de zaterdag 4 uur voor het diner ook aanwezig moest zijn.

Donderdag

Donderdag kwam ik binnen om ca 9.30 en werd direct hartelijk welkom geheten door het aanwezige team (John, Rens, Theo, Suzanne en Siel) en daarna voorzien van de noodzakelijke kleding en schoeisel. John nam me daarna mee in de keuken en vroeg me de eend te fileren. Tijdens dit werk werd ik begeleid door Rens, die ik kende van mijn werk. Een werkje die ik nog nooit gedaan had, dus heel leerzaam. Daarna, na nog diverse andere klusjes, koffie gedronken om elkaar wat beter te leren kennen, erg leuk en heel open. Om ca 15.00 was  de voorbereiding voor het weekend klaar en gingen we zoals John zei “aan de borrel” , erg gezellig , misschien wel te gezellig want, het werd wel wat laat. Mijn eerste ervaring op deze donderdag was :

– Fijne ontvangst
– Heel leerzaam
– Erg warm en open team
– Professioneel gerund

Zaterdag

Omdat het Restaurant gerund wordt door vrijwilligers/pensionado’s is het aanwezige team op deze dag anders dan op de afgelopen donderdag, behalve John, die was wel aanwezig. Daarnaast waren Ilse en Theo als gastheer/vrouw en in de keuken John, Peter, Ton en dus ik. Peter had de leiding vandaag en deed dus de begeleiding/aansturing waarbij John de supervisie had. Vandaag hebben we het wild menu, 6 gangen, tot ca 17.30 nog de voorbereiding, dan komen de gasten en na ontvangst en een paar woorden van John en natuurlijk een aperitief, konden we starten met de opmaak van de eerste gang. Voor mij was het een verrassing dat ook mijn vrienden /familie ook aanwezig waren, erg leuk. De samenstelling van het diner en de presentatie was van een hoog niveau waarbij de paté en het “worstenbroodje” wel heel bijzonder waren.

Al met al, heel lekker eten, een heel leuk team, prettige ambiance en daar mee te mogen koken een ware belevenis die ik niet graag had wil missen.

Was super, bedankt Team Restaurant P

Harry Patje