125 Kreeften verder
Vrijdag 4 juli j.l., de start van ons thema-menu Kreeftenfestijn. Het schoonmaken en voorbereiden van de schaal- en schelpdieren vergt nogal wat werk, daarom wordt er dit jaar voor het eerst in 2 ploegen gewerkt. Vandaag de eer aan Theo Sarneel om zich ’s-ochtends te melden bij HANOS om de verse kreeften en oesters op te halen. Als de Citroën DS in Grevenbicht arriveert staat de (wisselende) ochtendploeg al te popelen om aan de slag te gaan.
In de vroege middag worden ze afgelost door de koksploeg van die avond. Leden van ons jeugdteam zijn aanwezig voor de afwas, maar ze werken ook mee in de voorbereiding en met het opmaken van de borden.
John draait een dubbele dienst, op de eerste dag van een nieuw menu staat hij samen met Siel in de keuken en zijn echtgenote Ardy sluit aan voor de laatste kritische check op smaak en opmaak. Iedereen is een beetje zenuwachtig zo’n eerste dag, gaat het lukken?, is de smaak zoals verwacht?, wordt het gewaardeerd door onze gasten?
En dan is het 6 uur, John heet bekende en nieuwe gasten welkom en legt de eerste gerechten uit. De keuken staat blauw van de rook als de (rokende) amuses worden uitgeserveerd, last-minute nog een bloemetje hier en een drupje olie daar, met elk gerecht groeit het vertrouwen dat we er in zijn geslaagd om een mooi menu te presenteren.
De avond vliegt voorbij en het dessert, naar idee van aspirant-P Etienne, wordt uitgeserveerd. Als afsluiting nog een kop koffie met heerlijke cake, dit weekend gebakken door Rita (echtgenote van P Huub). Op de muppetbank zit een glunderende P-ploeg, het is gelukt!
Eén van onze gasten maakte een mooie impressie van haar bezoek, u kunt haar filmpje bekijken op onze website (Menu | Restaurant P).
We serveren ons Kreeftenfestijn nog t/m 3 augustus, op sommige dagen is er nog een plekje voor 2 personen, ook kunt u desgewenst op de reservelijst geplaatst worden zodat we contact met u kunnen opnemen voor het geval er annuleringen zijn. Boeken kan via onze website (Reserveren | Restaurant P) of telefonisch (tel 06-51115540).
De tuinders van P
Op de zandgronden in Echt worden veel kruiden, groenten en (eetbare)bloemen gekweekt die hun weg vinden naar Restaurant P. Op de Heerweg brengt Ardy deze maanden vele uren door in de moestuin waar o.a. de Roomse kervel, korenbloemen, Oost-Indische kers rijkelijk groeien en bloeien. Elk weekend wordt er dagelijks ’s-ochtends vroeg geoogst en vinden de kruiden en eetbare bloemen hun weg naar Grevenbicht.
In de tuin bij Ilse en Theo aan de Houtstraat komen de dahlia’s op stoom, elk weekend komt er een nieuwe soort in bloei; een mooie decoratie van de tafels in het restaurant.
3, 4 of 5-gangen
Vanaf 15 augustus serveren we gedurende 6 weekenden naar uw keuze een 3, 4 of 5-gangen menu. Reserveren kan via onze website (Reserveren | Restaurant P) of telefonisch (tel 06-51115540). Op onze website kunt u checken welke dagen nog beschikbaar zijn (Reserveren | Restaurant P).
Graag tot ziens,
P team