Wild bij 34 graden
De thermometer buiten liep op naar 34 graden, in de P keuken werd hard gewerkt aan de proefkook van het Wildmenu dat we gaan serveren in de periode 3 oktober t/m 2 november. In de zaal zetten de sommeliers alvast de glazen klaar, in de keuken pruttelende pannen en ietwat zenuwachtige koks. Dan het sein uit de keuken: “we kunnen beginnen”.
Natuurlijk starten we met een bubbel en wordt er geproost op een succesvolle proefkook. Wat volgt zijn allerlei bereidingen van eend, gans, ree, haas, wild zwijn, fazant en hert. Daarbij mooie garnituren en heerlijke sauzen, tezamen met het vlees zorgt dat voor een prikkelende streling van de tong en het oog. Siel overlegt nog even met de sommeliers over een passende drank in de consommé. Marian, Peter en Theo trekken de ene na de andere fles open want het gerecht en de wijn moeten wel met elkaar in balans zijn.
Zoals gebruikelijk is er gevraagd en ongevraagd commentaar op de opmaak en de smaak, en halen uiteindelijk niet alle gerechten de eindstreep. Maar wat overblijft zijn 4 prachtige wildgerechten, dit keer bedacht door Ardy, Suzanne, Siel en John.
En dan de beurt aan Etienne die verantwoordelijk is voor het dessert; 5 keer thuis geoefend en nu gepresenteerd in 2 varianten…….. mandarijn met chocolade, geen toelichting nodig, gewoon hemels.
Het volledige menu kunt u bekijken op onze website (Menu | Restaurant P). Boeken voor dit menu kan helaas niet meer want alle tafels zijn reeds volgeboekt.
Naar uw keuze 3, 4 of 5 gangen, of Candlelight dinner?
Vanaf 16 augustus serveren we gedurende 5 weekenden naar uw keuze een 3, 4 of 5-gangen menu. Reserveren kan via onze website (Reserveren | Restaurant P) of telefonisch (tel 06-51115540). Op onze website kunt u checken welke dagen nog beschikbaar zijn (Reserveren | Restaurant P).
Ook kunt u alvast boeken voor Candlelight dinner dat we gaan serveren in de periode 21 november t/m 22 december. Tijdens dit 5-gangen thema-menu branden er in ons restaurant heel veel kaarsen en gebruiken we minimaal kunstlicht.
Graag tot ziens,
P team