Proefkook Kreeft
We beloofden u in de vorige nieuwsbrief om een update te geven over ons Kreeftenmenu. Een kille, druilerige voorjaarsdag, 12 mei proefkook Kreeft. Stress in de keuken; veel zwarte koksbuizen op een rij voor het werkblad, overal bakjes, zakjes en flesjes met ingrediënten, discussie of iets te veel of te weinig is, of het gerecht niet te groot of te klein is, borden worden uit de kelder gehaald, in de zaal staan de sommeliers te trappelen om de voorselectie aan wijnen open te maken. Huub heeft de tafel gedekt, de proevers melden hun aanwezigheid, en dan geeft opperkok John het startsein.
Vervolgens komt er een school van schaal- en scheldieren langs gezwommen; krab, (rivier)kreeft, langoustines, coquilles, mosselen, garnalen, en nog meer kreeft. De magen van het kritische publiek raken gevuld en de smaakpapillen overprikkeld, maar liefst 1 amuse, 9 gerechten en 1 dessert worden aan een keuring onderworpen. En dat allemaal naar idee en voorstel van de P-koppels Ardy & John en Marian & Huub.
Sommige gerechten zien er schitterend uit en zijn verrassend qua smaak (wat te denken van een hibiscussaus bij de coquilles), andere behoeven nog wat huiswerk. Aan het eind van de dag ontstaat er keuzestress want we moeten indikken tot een 5-gangen menu, gelukkig over het dessert geen discussie, dat is gewoon top.
Na zorgvuldige afweging blijft er een evenwichtig 5-gangen menu over met tongstrelende verrassende gerechten; u kunt dit menu bekijken op onze website (Menu | Restaurant P). Mocht u willen aanschuiven voor ons Kreeften festijn, er zijn nog beperkt tafels beschikbaar (check hiervoor onze website op de pagina Reserveren). De kosten bedragen: €74/p.p. exclusief drank. Reserveren kan via de website (Reserveren | Restaurant P) of telefonisch (tel 06-51115540).
Om recht te doen aan de creativiteit en het werk van de koks willen we u onderstaand een indruk geven van de “afvallers”
Hartelijke groeten en graag tot ziens,
P Team