Het vakantieseizoen is volop aan de gang, bosbranden in Frankrijk, noodweer in Italië en Frankrijk, Nederland puft onder extreem hoge temperaturen, het is zomer! Desondanks zitten de P’s niet stil want er is werk aan de winkel. Een beeld van zomaar een vrijdag:
Een verkeerslicht in Grevenbicht, het moet niet gekker worden, De Greune Paol is hermetisch afgezet vanwege werkzaamheden als ik ‘s-ochtends kom aanrijden. Deze dag totaal geen bedrijvigheid van werklui, maar de auto toch wat verder weg parkeren. In het restaurant is het warm als de deur open gaat; 26 graden, dus meteen de airco op volle toeren zetten en de koffiemachine aanzetten. Fijn, Tanja (Scheffers) heeft gepoetst; de stoelen staan op de tafels, eerst maar alle meubels terug op de plaats zetten. In een hoek ligt het schone tafellinnen dat de wasserij (DOON) gisteren heeft afgeleverd, de was uitpakken en opruimen.
Dan de kleine vaasjes vullen met kleurige roosjes, en het mooie verse boeket uit de tuin van Ardy in de vaas schikken. De airco doet zijn werk, het wordt al aangenamer binnen. Vanmorgen amandelkoekjes gebakken voor bij de koffie, een blaadje op de trommel plakken zodat de zaalbediening aan de gasten kan uitleggen wat ze serveren.
Rond 11 uur komt de oldtimer van Theo (Sarneel) voorrijden. De levende kreeften worden dagelijks in stijl vervoerd van de HANOS in Maastricht naar Grevenbicht. Een grote ketel met water wordt op het vuur gezet. Intussen komt Suzanne binnen, ze bindt meteen haar schort voor. Tijdens het themamenu Kreeft wordt er met dubbele bezetting gewerkt; Theo en Suzanne werken vandaag van 11 tot 14 uur en zorgen dat de kreeften zijn schoongemaakt en voorbereid. Siel en Peter komen rond half 12 en gaan aan de slag met de voorbereiding van het volledige menu. Nog even samen een kop koffie drinken en napraten over de vakanties van Suzanne en Peter en hoe kamperen er vroeger aan toeging. Niet lang daarna trekken de cookies zich terug in de keuken, de auteur van deze nieuwsbrief keert huiswaarts. Tot morgen want gelukkig staan we dan ingepland om te werken (na een weekend vakantie).
Italië
De voorbereidingen van het thema-menu Italië zijn in volle gang. De beschikbare plaatsen zijn volgeboekt, het menu is vastgesteld tijdens de proefkook, qua aankleding en vertier moet er nog het nodige gebeuren. In een volgende nieuwsbrief zullen we u bijpraten.
Een hele fijne vakantie gewenst
Onze reserveerlijn blijft ook in vakantietijd beschikbaar, u kunt boeken via de website (Reserveren | Restaurant P hier kunt u ook de beschikbaarheid bekijken) of telefonisch (tel 06-51115540).
Geniet van uw vakantie en graag tot ziens,
P Team